Kerran aiemmin olen tehnyt punajuuri-jauhelihagratiinia Apetit Punajuurigratiini -aineksista Apetit-sivuilta löytyneellä ohjeella. Siinä maustettiin jauheliha ainoastaan suolalla, ja vaikka noissa gratiiniaineksissa on jos jonkinlaista maustetta (aurajuustoa, sulatejuustoa, suolaa, kasvisliemiuutetta, valkosipulia, muskottipähkinää ja mustapippuria), jäi maku hieman vaisuksi. Nyt sitten tuunasin ohjetta ja laitoin sekaan mm. maustekurkkukuutioita.
Lopputulos oli onnistunut, ja nyt tässä oli sitä makuakin. Miehellekin maistui. Laktoositonta, gluteenitonta ja proteiinipitoista sapuskaa.
400 g naudan jauhelihaa
½ Fond du Chef naudanliha anosfondi
1 tl rosmariinia
mustapippuria myllystä
700 g Apetit Punajuurigratiini (pakaste)
2 dl maustekurkkukuutioita
Paista jauhliha pannulla, lisää paistamisen loppuvaiheessa pannulle puolikas lihafondikuutio, mausta rosmariinilla ja mustapippurilla (suolaa ei tarvitse lisätä). Sekoita paistettu jauheliha, jäiset punajuurigratiini-ainekset ja maustekurkkukuutiot keskenään, ja laita ne voideltuun uunivuokaan.
Kypsennä uunissa 200 asteessa tunnin ajan.
]]>